以前偶爾會想去哪吃特殊料理，看了很多食譜後，發現很多異國料理都可以自己做，食材香料都可以在超市買的到，才慌然大悟，啊! 原來那些食材、香料該用在哪!
照著食譜，在家就能享受異國料理，三不五時想吃， 或是， 中式料理吃膩了，就換個西式的做法。老公對我煮的這些異國料理，都讚不絶口，偶爾換換口味真的很好，就像同樣的歌詞換個新的曲調，給人不同的感受與感動!
現在偶爾還是會去餐館，吃到好吃的就開始研究他用的配料，回家再自行研究找資料。這點很重要，親身感受別人的食物，才能激發自己的靈感，作出想要吃的一道菜。就像從來沒有給人指壓按摩過的，卻想要幫別人指壓按摩，一點也不期望會舒服到哪去!
哈!說了這麼多，趕快來上菜吧! 一直在西式食普上看到 酸豆 但好像在外面吃的料理中沒看過。看了蘇發褔的食譜剛巧手邊有相似的食材，就來試試吧!
作法:
(1)半殼扇貝，冷凍狀態下用水沖掉上面的一層冰，然後瀝乾，完全解凍後，用刀子把扇貝肉撥下來
(2)天使紅蝦，冷凍狀態下用水沖洗，然後瀝乾，完全解凍後，用剪刀把頭和腳修剪一下，然後把蝦殼撥除。
(3)鍋熱後，放入大蒜橄欖油，油熱把扇貝肉放入，每面煎個1分鐘，先夾起來備用;
(4)同鍋，把天使紅蝦放入，煎到變紅，即可夾起來備用
(5)起另一鍋，放入大蒜奶油(沒有自製大蒜奶油，就用奶油加蒜頭爆香一下)，放入乾辣椒煸一下，接著放入酸豆煸一下，再把(3)和(4)的食材放入翻炒一下，接著倒入一些酸豆的汁翻炒一下，就可以起鍋了!
扇貝、酸豆本身就有鹹味，自己試試味道再酙酌加鹽調味。
很下飯哦!!!!
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