今天喬媽一下做了3道不同的鱈場蟹腳料理,綜合之前的客戶分享他們對鱈場蟹腳的料理方式,喬媽也來一試吧!
1. 充滿海味的 鱈場蟹海鮮粥~大人小孩都適合
把冷凍鱈場蟹腳取出,在冷凍狀態下 順著關節把他折斷。這點很重要耶! 因為在冷凍狀態下折斷,這樣斷面才會整齊 不會有小碎殻.
小小孩和老人才能安心吃!
當然要用水沖洗一下! 然後把折好的帶殼蟹腳和粥一起煮,不要再放鹽了! 等煮好後,再把蟹腳撈起來,把蟹肉取出,用料理剪刀剪碎,就可以餵小朋友囉! 大人可以放點蔥花或香菜 和楜椒!
2. 鱈場蟹腳海鮮布蕾
要做成一道吃了有飽足感的菜,那就來一道鱈場蟹腳海鮮布蕾吧!
準備一盒 鷄蛋豆腐+2顆蛋+500g的蟹腳
做法和蒸蛋一樣! 建議先把蟹腳剪開! 豆腐切成小塊 和 2顆打散的蛋和水(蛋的2倍)混在一起,不要太用力把豆腐都攪爛了!
把處理過的腳放進去,浸泡到汁液裡頭! 不用一定要蓋過蟹腳,做蒸蛋 蛋和水的比例很重要! 記得蒸時要用盤子或保鮮膜(耐高温的)或矽膠蓋蓋起來 不要讓水蒸氣的水跑進去了! 大同電鍋外鍋約1杯水就可以了.
3. 烤鱈場蟹腳
把折斷的蟹腳 剪一下(方便後續吃),中烤箱250度約烤個30分鐘、小烤箱約烤個15分鐘 即可!
沾個薑醋汁吧!
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