喬媽 私房小站

今天喬媽一下做了3道不同的鱈場蟹腳料理，綜合之前的客戶分享他們對鱈場蟹腳的料理方式，喬媽也來一試吧! 

1. 充滿海味的 鱈場蟹海鮮粥~大人小孩都適合

把冷凍鱈場蟹腳取出，在冷凍狀態下 順著關節把他折斷。這點很重要耶! 因為在冷凍狀態下折斷，這樣斷面才會整齊 不會有小碎殻.

小小孩和老人才能安心吃! 

當然要用水沖洗一下! 然後把折好的帶殼蟹腳和粥一起煮，不要再放鹽了! 等煮好後，再把蟹腳撈起來，把蟹肉取出，用料理剪刀剪碎，就可以餵小朋友囉! 大人可以放點蔥花或香菜 和楜椒! 

2. 鱈場蟹腳海鮮布蕾

要做成一道吃了有飽足感的菜，那就來一道鱈場蟹腳海鮮布蕾吧!

準備一盒 鷄蛋豆腐+2顆蛋+500g的蟹腳

做法和蒸蛋一樣! 建議先把蟹腳剪開! 豆腐切成小塊 和 2顆打散的蛋和水(蛋的2倍)混在一起，不要太用力把豆腐都攪爛了! 

把處理過的腳放進去，浸泡到汁液裡頭! 不用一定要蓋過蟹腳，做蒸蛋 蛋和水的比例很重要! 記得蒸時要用盤子或保鮮膜(耐高温的)或矽膠蓋蓋起來 不要讓水蒸氣的水跑進去了! 大同電鍋外鍋約1杯水就可以了. 

3. 烤鱈場蟹腳

把折斷的蟹腳 剪一下(方便後續吃)，中烤箱250度約烤個30分鐘、小烤箱約烤個15分鐘 即可!

沾個薑醋汁吧!